粗粮当家，身体健康……如今，粗粮仿佛成了养生的代名词。更有人指出，粗粮就是很好的减肥利器。想减肥，就多吃粗粮。在饮食越来越精细的今天，吃粗粮确实可以弥补饮食过“细”的不足。但是，专家表示，吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮因人而异
所谓“粗粮”是指我们平时所说的“杂粮”，是相对于精米、精面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
据了解，粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，能降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖的吸收速度。也就是说，粗粮对降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的患病风险有一定的作用。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
正因为粗粮有着如此多的好处，所有许多人将一日三餐的主食都安排为粗粮，认为吃粗粮越多越好，但中国营养学会副理事长杨月欣教授指出，吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是那些需要大量营养的孕妇、乳母、儿童和青少年，如果长期进大量的粗粮可能会营养不良。
一般来说，成年人每天最好吃50g粗粮（相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭）；老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100g粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些；2岁以下的婴幼儿应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮；肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。
此外，吃粗粮还有一定的讲究。专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作。另外，吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人如果突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适。
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